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        他們，出生于農(nóng)村窮苦家庭，他幼年喪父，他們初中沒(méi)有畢業(yè)就輟學(xué)、他扛過(guò)水泥搬過(guò)沙子、她進(jìn)過(guò)廠房做過(guò)女工，但他熱愛(ài)美食，從不放棄。她勤奮努力，不屈不饒。他們相識(shí)相愛(ài)，他們不甘現(xiàn)狀、一起與命運(yùn)拼搏抗?fàn)帲�他們顛沛流離，受盡社會(huì)的百般磨練，有過(guò)彷徨，有過(guò)絕望，但是他們不屈不饒，越挫越勇，始終不言敗，苦心人天不負(fù)，他們不斷嘗試研發(fā)出名冠全川、美食一絕的“雅府正紅木桶魚(yú)”，并獲得美食專(zhuān)利。在短短的一年時(shí)間里，他們的全國(guó)加盟店超出300家。在自己成功的同時(shí)，他們幫助更多的人走上了致富道路。他們就是雅府正紅木桶魚(yú)的創(chuàng)始人：王正宏、姜小紅夫婦!

                                                左起：主持人阿丘、嘉賓王正洪、姜小紅

        四川美食名天下，一說(shuō)到這名冠全川的雅安美食名吃——不得不說(shuō)這“木桶魚(yú)”了。雅府正紅木桶魚(yú)，是川菜清湯魚(yú)系列中最具典型代表的一種，雅安三大標(biāo)志美食名吃，名冠全川。雅府正紅木桶魚(yú)是無(wú)點(diǎn)火木桶石頭煮魚(yú)創(chuàng)新吃法，三椒完美搭配：貢椒、小米椒、美人椒，配以鮮活的長(zhǎng)江特有魚(yú)種及秘制配方，既有紅湯的香味也有清湯的鮮味與滋補(bǔ)，讓你視覺(jué)、味覺(jué)煥然一新。

        其做法更是大膽創(chuàng)新，先將魚(yú)現(xiàn)殺切成很片，以藥石為料，先將藥石與香料炒熱，其微量元素更易滲透到食物中，然后迅速將生魚(yú)片倒入木桶里，再倒上現(xiàn)做的秘制湯料，頓時(shí)只見(jiàn)鍋里呼啦啦的沸騰，最后蓋上鍋蓋，燜上兩分鐘正宗木桶魚(yú)就可以品嘗了。雅府正紅木桶魚(yú)做魚(yú)技藝講究，其香更濃，魚(yú)在桶中，無(wú)需點(diǎn)火，石頭燙魚(yú)創(chuàng)新吃法，三椒融合，秘制調(diào)理，保持了最鮮嫩的魚(yú)肉質(zhì)。并且木桶魚(yú)老少皆宜，吃魚(yú)之前可先喝一碗湯，可達(dá)開(kāi)胃健脾的功效。

        說(shuō)起木桶魚(yú)的由來(lái)，要追塑到2008年。當(dāng)時(shí)老王的餐館主營(yíng)魚(yú)火鍋，一天晚飯的時(shí)候，他在新聞里看到一則有關(guān)綠色食品的報(bào)道。看著桌上的魚(yú)火鍋，從小就喜歡研究吃魚(yú)的老王琢磨著：傳統(tǒng)紅湯魚(yú)火鍋都離不開(kāi)老油，味道雖說(shuō)還不錯(cuò)，但是達(dá)不到綠色健康的要求。能不能研究出一種不用老油的做魚(yú)方法，于是乎，老王苦思冥想、夜夜鉆研，終于研發(fā)出無(wú)點(diǎn)火木桶石頭煮魚(yú)創(chuàng)新吃法，而研發(fā)的這個(gè)秘制湯，試了很多種口味，研發(fā)了很多次，它在綠色健康的前提下，又符合現(xiàn)代人的口味，是紅湯與白湯結(jié)合起來(lái)最好的口味，是紅湯與白湯的升級(jí)版。紅湯不能喝，白湯不好喝，但是秘制湯好喝口味多，可滿足顧客各種口味需求，麻、辣、鮮、香、嫩、滑各種口味。老少皆宜，適合各種人群，各種消費(fèi)層次。

        雅府正紅木桶魚(yú)還有綠色健康的食療功效，它是用木桶、魚(yú)、石頭、精品青花椒再添加各種名貴中藥材燜煮而成。選用肉質(zhì)鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富的生態(tài)魚(yú)，石頭中含有人體所需的豐富礦物質(zhì)，香杉木桶有消除人體疲勞、舒緩壓力、散瘀止血的功效，青花椒具有祛風(fēng)、散寒、通氣止痛的療效。

        為保證味道統(tǒng)一，老王規(guī)定：所有加盟商全部統(tǒng)一配貨，就連石頭、木桶、配料，都統(tǒng)一配貨。控制在一月配送一次，外地加盟商即使是遠(yuǎn)在千里的遼寧，都遵循這個(gè)規(guī)定，而配料保質(zhì)半年，都是干料。這個(gè)菜一推出馬上受廣大消費(fèi)者歡迎，享譽(yù)四川，就有200多家加盟店了。

        老王的核心技術(shù)不外流，全國(guó)加盟商的配料都需要從總店購(gòu)買(mǎi)。由于這個(gè)菜一推出馬上引爆餐飲市場(chǎng)，所以很多商家都爭(zhēng)相模仿，但是，特色就是不能模仿的，外形可模仿，內(nèi)在味道模仿不來(lái)，是否正宗，一吃就可以吃出來(lái)!可謂是“一直被模仿，永遠(yuǎn)無(wú)法超越!”并且老王這個(gè)菜申報(bào)了國(guó)家美食專(zhuān)利，模仿也是有風(fēng)險(xiǎn)的。

辛酸創(chuàng)業(yè)之路

        “雅府正紅木桶魚(yú)”顧名思義，以夫妻二人的名字命名，“王正洪”、“姜小紅”，取他們名字中的一個(gè)字合成“正紅”，加上特色木桶魚(yú)，成就了這個(gè)品牌。當(dāng)然，每個(gè)成就的背后是這兩位樸實(shí)的夫婦的無(wú)數(shù)血淚和辛酸。

        王正洪，九歲就失去父親了，母親一個(gè)人拉扯王正洪兄妹幾人，家里太苦了，沒(méi)有錢(qián)念書(shū)，王正洪很小的時(shí)候就跟母親下地干活。忙完農(nóng)活回家，母親因?yàn)閯诶劬驼f(shuō)隨便弄點(diǎn)飯吃，但是王正洪不同，他很講究。家里沒(méi)有什么好吃的，但是即使是做一盤(pán)青菜，王正洪都要求做的精細(xì)，不含糊。當(dāng)時(shí)用農(nóng)村人的話說(shuō)他嘴太刁了。

        王正洪外出打工，做泥工搬磚挑沙都做過(guò)，那些都不符合王正洪的心愿。后來(lái)熟人介紹去學(xué)生食堂做打雜的。這樣就入行到餐飲了。雖然做些洗菜切菜的雜事，但是王正洪喜歡做這些，有熱情，所以就留下來(lái)了，后來(lái)由于工資太低，當(dāng)時(shí)一天一塊錢(qián)，而且沒(méi)有任何技術(shù)含量，學(xué)不到什么東西，就辭職去了當(dāng)?shù)氐能妳^(qū)招待所上班。

        但是師傅不招徒弟，讓他們能做就坐，不會(huì)就走人，王正洪就自己偷師學(xué)藝，在里面偷學(xué)了五六年手藝。

        反觀妻子姜小紅，“我不會(huì)做飯，也沒(méi)有做過(guò)”她笑著說(shuō)道。兩人是由姜的母親那邊介紹認(rèn)識(shí)的，“他會(huì)做，我喜歡吃，我們都是吃貨”姜小紅笑道，剛認(rèn)識(shí)的時(shí)候，王正洪經(jīng)常過(guò)去給姜小紅做飯，姜小紅自己完全不會(huì)這些，所以覺(jué)得很驚訝，覺(jué)得這男孩子很不錯(cuò)，很欣賞他，交往了兩年就結(jié)婚。

        結(jié)婚后的王氏夫婦，在雅安開(kāi)了很多次小餐館，包子、面條、早餐、中餐……什么都做。生意好，但是由于兩人不懂經(jīng)營(yíng)、條件有限，最終都沒(méi)有開(kāi)下去。

后來(lái)夫妻二人遠(yuǎn)走他鄉(xiāng)、輾轉(zhuǎn)各地、也開(kāi)過(guò)很多次餐館，前前后后創(chuàng)業(yè)了一二十次。

        這二十多年點(diǎn)點(diǎn)滴滴的艱難是難以用言語(yǔ)表達(dá)的。“真要細(xì)數(shù)一下，真的是怕自己在現(xiàn)場(chǎng)哭出來(lái)。”老王這么說(shuō)道。而妻子在回憶往日坎坷時(shí)也是嗚咽難述。令在場(chǎng)觀眾和主持人為之動(dòng)容。

1、心碎雅安

        結(jié)婚過(guò)后，那時(shí)候小孩才幾個(gè)月的時(shí)候老王和妻子就開(kāi)始在雅安開(kāi)店了，那時(shí)候就是我當(dāng)服務(wù)員，他當(dāng)廚師，就是這樣從小店慢慢做起來(lái)。因?yàn)樾�兩口子要忙著開(kāi)店，又要忙著照顧幾個(gè)月大的小孩子，實(shí)在是太忙太累，有一次因?yàn)榻�小紅太累睡著了，寶寶從小車(chē)?yán)锱莱鰜?lái)摔倒地上，她都沒(méi)有發(fā)覺(jué)，等孩子哭得很大聲她才驚醒。看著孩子頭上摔腫的紅胞，姜小紅又自責(zé)又心痛!

        還有多次，因?yàn)榉蚱薅�人在外面忙，小孩子在家摔倒了、跌傷了，每次看著小孩受傷、哭得都沙啞，姜小紅的心都碎了，只能抱著孩子痛哭。

就到珠海去開(kāi)了幾年，珠海待了六年吧。在珠海當(dāng)?shù)厥軞g迎，客人都很認(rèn)可的，只不過(guò)是在那個(gè)珠海那邊，那時(shí)候小孩小，就說(shuō)很吃苦，那時(shí)候就是我當(dāng)服務(wù)員，他當(dāng)廚師，就是這樣從小店慢慢做起來(lái)。

2、驚魂廣州

        離開(kāi)雅安，去了廣州珠海一帶，在珠海待了六年，如果說(shuō)店開(kāi)得順利的話。都應(yīng)該成為珠海當(dāng)?shù)鼐用窳耍�但是，命運(yùn)總是多磨難，珠海那邊也很苦后來(lái)餐廳我們沒(méi)有開(kāi)下去了，去了廣州中山，承包學(xué)生食堂。王正洪一家三口住在在食堂，食堂地處低洼處，一次下大雨，晚上姜小紅睡醒了下床，撲通一聲掉水里了!整個(gè)食堂都沒(méi)淹了!水快要淹過(guò)床了，大堂里面所有的盆子?xùn)|西全淹了，當(dāng)時(shí)又驚嚇又害怕，姜小紅緊緊著小孩子，一家三口緊緊抱在一起，一晚都不敢打盹，等到天亮了，水才慢慢褪去。

        當(dāng)時(shí)住的地方，條件太差，蚊子特別特別多，姜小紅每天看著自己的孩子身上被叮的幾十個(gè)紅胞，從腳上到身上，數(shù)都數(shù)不完，心想小孩子這么小就跟著我們一起受苦，我們大人忍忍不要緊，但是孩子太小了，不該受這苦。。。。。。

        不僅僅是因?yàn)榭鄺l件差不做，對(duì)于一個(gè)追求廚藝的人來(lái)說(shuō)，學(xué)生食堂始終沒(méi)有什么技術(shù)含量，老王還是想做餐館。所以夫妻二人又帶著孩子來(lái)到了珠海。

來(lái)源：餐飲新聞