在兩年前的“豆?jié){沖調(diào)門(mén)”剛剛淡出消費(fèi)者的視野，一家網(wǎng)站的送檢顯示肯德基的豆?jié){含轉(zhuǎn)基因成分，再度讓肯德基成為輿論的“風(fēng)眼”。面對(duì)檢測(cè)，肯德基雖然拋出了“供應(yīng)商書(shū)面重申他們使用的是非轉(zhuǎn)基因大豆”的言辭，但對(duì)究竟是否有使用含轉(zhuǎn)基因成分的豆?jié){粉卻并未正面回應(yīng)。受“速生雞”和H7N9流感風(fēng)波的影響，百勝餐飲去年交出了同店銷售下滑13%這份仍不盡如人意的成績(jī)單。此次“轉(zhuǎn)基因豆?jié){”事件的發(fā)生，對(duì)百勝餐飲2014年的業(yè)績(jī)而言毫無(wú)疑問(wèn)是個(gè)不太有利的開(kāi)局。

轉(zhuǎn)基因大豆，有還是沒(méi)有？

這起風(fēng)波源于一家網(wǎng)站將永和大王、麥當(dāng)勞、7-11、肯德基四家的豆?jié){的樣本送往國(guó)內(nèi)第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)——— 華測(cè)檢測(cè)。該網(wǎng)站的視頻內(nèi)容顯示，肯德基的豆?jié){在外源基因三個(gè)檢測(cè)項(xiàng)目上均顯示檢出，其他三家檢測(cè)報(bào)告均表明“未檢出”。該網(wǎng)站最后得出結(jié)論：肯德基豆?jié){中含有轉(zhuǎn)基因大豆成分。

“肯德基有看到某網(wǎng)站發(fā)布的相關(guān)視頻。為了審慎起見(jiàn)，肯德基已將視頻內(nèi)容及相關(guān)情況向有關(guān)部門(mén)備案。”肯德基向記者表示。不過(guò)其對(duì)檢測(cè)結(jié)果存疑。“肯德基歡迎社會(huì)各界監(jiān)督，但對(duì)該網(wǎng)站的采樣過(guò)程、檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)轉(zhuǎn)基因的資質(zhì)、檢測(cè)報(bào)告及發(fā)布渠道等存疑。”

值得關(guān)注的是，此次風(fēng)波牽出了黑龍江省農(nóng)墾龍王食品有限責(zé)任公司和益海集團(tuán)這兩大主要供應(yīng)商。然而頗為奇怪的是，前者在接受媒體采訪時(shí)已經(jīng)否認(rèn)了有使用轉(zhuǎn)基因大豆，而記者采訪了KFC豆?jié){供應(yīng)商之一益海嘉里獲悉，此次事件被檢測(cè)的豆?jié){出自肯德基北京區(qū)域的餐廳。北京區(qū)域并非益海嘉里供應(yīng)，故其檢測(cè)產(chǎn)品并非益海嘉里產(chǎn)品制成。記者在采訪中了解到，益海嘉里供應(yīng)肯德基區(qū)域?yàn)榘�括上海、云南�?span lang="EN-US">13個(gè)省區(qū)。益海嘉里向記者強(qiáng)調(diào)，益海嘉里生產(chǎn)的豆?jié){粉，原料100%采用東北非轉(zhuǎn)基因大豆生產(chǎn)，且每批次原料進(jìn)廠均會(huì)開(kāi)展轉(zhuǎn)基因成分檢測(cè)，從未使用過(guò)轉(zhuǎn)基因大豆進(jìn)行生產(chǎn)。同時(shí)，每年至少一次送第三方檢測(cè)原料及成品的轉(zhuǎn)基因成分，檢測(cè)結(jié)果均不含有轉(zhuǎn)基因成分。

雖然供貨商否認(rèn)豆?jié){粉有使用轉(zhuǎn)基因大豆，然而檢測(cè)結(jié)果截然相反的檢測(cè)結(jié)果，肯德基所使用的豆?jié){粉究竟含不含有轉(zhuǎn)基因成分？肯德基并沒(méi)有直截了當(dāng)?shù)恼f(shuō)法，其措辭頗為令人尋味。“供應(yīng)商書(shū)面重申他們使用的是非轉(zhuǎn)基因大豆，均來(lái)自中國(guó)東北產(chǎn)區(qū)。”

衛(wèi)生部強(qiáng)制標(biāo)明轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)

然而這些回應(yīng)顯然未能完全打消消費(fèi)者的疑慮。在此類風(fēng)波發(fā)生，企業(yè)最常規(guī)的應(yīng)對(duì)方法就是將產(chǎn)品緊急送往第三方權(quán)威檢測(cè)部門(mén)檢測(cè)以正視聽(tīng)。而對(duì)食品企業(yè)而言，其一般會(huì)對(duì)原料有自檢監(jiān)測(cè)。不過(guò)當(dāng)記者問(wèn)及為何不直接將產(chǎn)品送權(quán)威部門(mén)檢測(cè)、肯德基在對(duì)豆?jié){原料進(jìn)行自檢時(shí)是否有發(fā)現(xiàn)過(guò)存在轉(zhuǎn)基因成分的現(xiàn)象？是否有要求供應(yīng)商作進(jìn)一步的核查等關(guān)鍵性的問(wèn)題，肯德基均沒(méi)有作出回應(yīng)，僅稱已展開(kāi)核實(shí)工作。

其實(shí)轉(zhuǎn)基因成分并非不能出現(xiàn)在食品中，但關(guān)鍵是要在標(biāo)簽上明示。2001年國(guó)務(wù)院頒布了《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》。衛(wèi)生部在2001年通過(guò)《轉(zhuǎn)基因食品衛(wèi)生管理辦法》，規(guī)定列入農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物目錄的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物，由生產(chǎn)、分裝單位和個(gè)人負(fù)責(zé)標(biāo)識(shí)；食品產(chǎn)品中含有轉(zhuǎn)基因成分的，要在包裝上標(biāo)明“轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)”；未標(biāo)識(shí)的，不得銷售。

百勝去年同店銷售下滑13%

盡管此次“轉(zhuǎn)基因豆?jié){”風(fēng)波仍沒(méi)有定論，但對(duì)肯德基而言毫無(wú)疑問(wèn)其品牌形象又再次受到?jīng)_擊。

受2012年底“速生雞”風(fēng)波以及去年H7N9流感風(fēng)波的影響，百勝2013年在華的業(yè)績(jī)依然未恢復(fù)到正常水平。記者查閱其本月公布的2013年全年?duì)I運(yùn)數(shù)據(jù)了解到，2013年，其在華營(yíng)運(yùn)利潤(rùn)大跌23%，令利潤(rùn)率出現(xiàn)了2.7%的下滑，去年百勝在華的凈利潤(rùn)率僅為15.4%，同店銷售則下滑13%。

不過(guò)百勝餐飲的CEO DavidC. Novak就2013年度業(yè)績(jī)向華爾街分析師進(jìn)行說(shuō)明時(shí)指出，去年肯德基做對(duì)了幾件事。第一，是推出了旨在加強(qiáng)雞肉供應(yīng)鏈?zhǔn)称钒踩�的“雷霆行�?dòng)”;第二，推出了“強(qiáng)有力”的保證質(zhì)量的“我承諾”廣告宣傳攻勢(shì);第三，加強(qiáng)了對(duì)肯德基銷售預(yù)測(cè)的能力，在勞動(dòng)力安排、優(yōu)化服務(wù)水平同時(shí)減少勞動(dòng)力方面做了很多工作。

對(duì)百勝餐飲今年的業(yè)績(jī)，DavidC. Novak依然寄予厚望。DavidC.Novak指出，百勝很有信心在2014年讓每股收益增長(zhǎng)至少20%，重新回到每股雙位數(shù)的收益。

國(guó)產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆產(chǎn)量繼續(xù)下滑

雖然消費(fèi)者對(duì)于轉(zhuǎn)基因一詞十分敏感，但是現(xiàn)實(shí)情況是進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆數(shù)量持續(xù)攀升，占據(jù)大豆消費(fèi)主體。國(guó)產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆種植面積與產(chǎn)量則繼續(xù)萎縮。中國(guó)國(guó)家糧油信息中心近日發(fā)布數(shù)據(jù)稱，2013/14年度，中國(guó)大豆新增供給量預(yù)計(jì)為7800萬(wàn)噸，其中國(guó)產(chǎn)大豆產(chǎn)量預(yù)計(jì)為1200萬(wàn)噸，同比下降8%。

價(jià)格補(bǔ)貼或利于改善頹勢(shì)

數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)“大豆之鄉(xiāng)”黑龍江省的大豆種植面積，已經(jīng)從2005年最高峰的6323萬(wàn)畝下降到今年的3105萬(wàn)畝，在8年間減少了一半。“確實(shí)如此，主要是種植玉米收益更好。”黑龍江大豆行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)王小語(yǔ)向記者表示，此前業(yè)界普遍預(yù)計(jì)今年種植面積繼續(xù)下滑，如果價(jià)格補(bǔ)貼細(xì)則盡快出臺(tái)，還有可能止住下滑趨勢(shì)。

中央“一號(hào)文件”提出，2014年，啟動(dòng)?xùn)|北和內(nèi)蒙古大豆目標(biāo)價(jià)格補(bǔ)貼試點(diǎn)。此前，國(guó)家對(duì)于大豆產(chǎn)業(yè)的支持主要通過(guò)臨儲(chǔ)政策實(shí)施。近年來(lái)，雖然國(guó)產(chǎn)大豆產(chǎn)量下滑，但是國(guó)內(nèi)大豆需求連續(xù)增加，進(jìn)口也大幅度躍升。我國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2013年大豆進(jìn)口量為6340萬(wàn)噸，超出市場(chǎng)預(yù)期的6250萬(wàn)- 6300萬(wàn)噸，較2012年的5838萬(wàn)噸增長(zhǎng)8.60%，進(jìn)口數(shù)量突破6000萬(wàn)噸。2002年以來(lái)，除去2011年進(jìn)口量較前一年略有下降外，十年內(nèi)大豆進(jìn)口一直呈遞增態(tài)勢(shì)。糧油信息中心指出，2013/14年度中國(guó)大豆進(jìn)口量預(yù)計(jì)為6600萬(wàn)噸。

目前，農(nóng)民已經(jīng)在為2014年播種備耕，王小語(yǔ)表示，此前的大豆臨儲(chǔ)政策對(duì)于國(guó)產(chǎn)大豆定價(jià)權(quán)和話語(yǔ)權(quán)的保護(hù)有積極作用，但是玉米比較收益提升，大豆播種面積萎縮明顯。“如果價(jià)格補(bǔ)貼盡快出臺(tái)，對(duì)于今年大豆種植面積的維護(hù)是有積極作用的，同時(shí)我們也希望臨儲(chǔ)政策能延續(xù)，并調(diào)整為最低保護(hù)價(jià)政策。”

進(jìn)口大豆加工產(chǎn)能持續(xù)擴(kuò)張

在加工環(huán)節(jié)，國(guó)產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆和轉(zhuǎn)基因大豆的對(duì)比也十分明顯。據(jù)王小語(yǔ)介紹，國(guó)產(chǎn)大豆加工企業(yè)減產(chǎn)、停產(chǎn)和轉(zhuǎn)產(chǎn)的現(xiàn)象近兩年一直在延續(xù)，比如轉(zhuǎn)作米糠油加工或者大豆食品加工。另一方面，進(jìn)口大豆壓榨加工產(chǎn)能則不改增勢(shì)。據(jù)國(guó)家糧油信息中心數(shù)據(jù)顯示，有20家新的壓榨廠正在建造或計(jì)劃建造，多數(shù)會(huì)在2014-2015年投產(chǎn)，糧油信息中心指出，這會(huì)增加6 .5萬(wàn)噸的日壓榨產(chǎn)能。進(jìn)口大豆主要用于壓榨豆粕和豆油，豆粕用于制作動(dòng)物飼料，豆油則用來(lái)滿足食用油消費(fèi)。

目前，國(guó)內(nèi)食用油小包裝品牌包括金龍魚(yú)、福臨門(mén)、魯花以及中儲(chǔ)糧的金鼎等等。其中金龍魚(yú)所屬的益海嘉里目前為國(guó)內(nèi)最大的小包裝食用油生產(chǎn)商。有意思的是，益海嘉里也是國(guó)內(nèi)最大非轉(zhuǎn)基因食用油企業(yè)。據(jù)益海嘉里有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，其所售的食用油既有以轉(zhuǎn)基因油料為原料的產(chǎn)品，也有以非轉(zhuǎn)基因油料為原料的產(chǎn)品。其中，在豆油、菜油和調(diào)和油系列產(chǎn)品中，轉(zhuǎn)基因和非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品均有，產(chǎn)品上有標(biāo)識(shí)，消費(fèi)者可以根據(jù)偏好選擇。此外，花生油、橄欖油、玉米油、稻米油、茶油等等其他系列均為非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。“和其他企業(yè)相比，益海嘉里生產(chǎn)銷售的非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品總量最高”。

來(lái)源：中國(guó)吃網(wǎng)